El establecimiento más importante que existiera en nuestra ciudad fue sin duda el frigorífico «Puerto Marquez» que a ciento treinta y cinco años del comienzo de su construcción, aún se conserva casi la totalidad de su edificación, que estaba dedicada exclusivamente a establecimiento ganadero.
En el año 1885 el señor Edmundo Bothking solicita autorización a la municipalidad de esta ciudad para instalar un frigorífico con máquinas modernas, es por ello que ha comprado 800 cuadras en el éjido del señor Bunge. Al ser autorizado se inicia la construcción; ésta demanda dos años comenzando en 1887 las faenas. Al inaugurarse están presentes las autoridades y público para inspeccionar las instalaciones y funcionamiento de máquinas. Fueron designados para la inspección los señores Carlos Arteneck, dueño de la curtiembre instalada al sur oeste de la ciudad y Walter Guieber, gerente del Frigorífico Santa Elena.
En 1889 el señor Bothking vende el establecimiento a los señores Harder y Keller quienes efectuaron notables ampliaciones en edificación y máquinas y por ende aumentaron el número de personal. La chimenea grande que tiene la fecha 1889 en la junta, marca el año de su construcción, no así la del frigorífico. Ésta fábrica funcionaba durante un período de seis a ocho meses anuales, hasta 1898 que se suspendió toda actividad; recién en 1903 se alquiló por ese año el establecimiento para faenar yeguarizos destinados a Francia.
El señor Alejandro Jorge Von Harder, que a cerrar su establecimiento se dedicó a la ganadería, comprando gran cantidad de hectáreas de campo de este Departamento, falleció en Puerto Marquez el 5 de setiembre de 1927.
Fuente: LA PAZ ANTES – CIEN AÑOS DE VIDA PACEÑA 1835 – 1935 – CARLOS RODRIGUEZ ARMESTO
